לדעת יין - מורן עשור |

חדשות

הופעתי בטלוויזיה!!!

בתוכנית האירוח טאקר בשישי

בערוץ13

לצפייה -מהדקה ה39

פעילות סדנאות וערבי יין לחודש יולי

סיור ליקבי גאראז במרכז הארץ

לוינסון וגרוס

17.7 יום שישי

ערב יינות פרמיום קייצים בסגנון

EAT WITH

נטעם חמישה יינות לבנים קייצים בליווי ארוחה של חמש מנות, כל יין מותאם למנה שלו

במקום קסום בבית לחם הגלילית

יום חמישי 23.7 בשעה 20:00

: טרילוגית יינות עולם חדש

שלושה מפגשים על אזורי היין בעולם החדש. המפגש הקרוב אוסטרליה, ניוזילנד ודרום אפריקה ננתח את הטרואר הייחודי של כל אזור דרך טעימה מגוונת של יינות

המפגש הבא יתקיים ב13.7 יום שני 20:00 בבית לחם הגלילית

ניתן להצטרף גם דרך הזום

				 
				 

אודות

MORANE ASSOR

מורן עשור מומחית ובעלת מוניטין בתחום היין של 20 שנים ,
הקימה לפני עשר שנים חברה בה היא מנחה קורסי יין ברמות שונות, סדנאות יין במגוון נושאים בהתאמה אישית ,מדריכה טיולי יקבים וגורמה בארץ ובחו"ל.

כמו כן מספקת שירותי דיילות ליקבים בחנויות יין ברחבי הארץ ומייעצת ומלווה אספנים בבניית מרתף יין ובמכירה וקניית יינות אספנות והשקעה ביינות אספנות.

התמחתה ועבדה כסומליה במסעדות יוקרה בארץ ובחו"ל ביניהם אורי בורי, אדלינה וניהלה את מחלקת היין של מסעדת MESSA במשך שלוש שנים. התמחתה במסעדות כוכב מישלן בפרובנס ובלונדון.

סיימה לימודים בתל חי כמתמחה בייצור יין וזוכת "פרס ירדן" לשנת 2006 כסומליה הטוב ביותר בארץ.

בעלת תעודה מקצועית של WSET

Level 3 Award in Wine

דורגה בין 100 האנשים המשפיעים בתחום האוכל על ידי מגזין TIME OUT בגיליון 100 שנה לתל אביב.

קורס יין

קורס הכרות עם עולם היין

קורס מתחילים עשיר ומקיף החושף את עולם היין דרך טעימות עיוורות של כ30 סוגי יינות.
הקורס בן חמישה מפגשים של שעתיים, מתקיים פעם בחודשיים במרכז הארץ.
הקורס מתקיים באווירה אינטימית ומגבשת ובליווי גבינות איכותיות ולחמים טובים.

פירוט המפגשים:

מפגש 1

הגפן והאדמה ,תהליכי ייצור יין :לבן, אדום ,מבעבע וקינוח .טקס טעימת יין וגלגל הריחות.

מפגש 2

התפתחות תרבות היין בישראל :יקבי בוטיק ויקבים מסחריים.

מפגש 3

עולם יישן ועולם חדש

מפגש 4

הגשת יין וכוסות שונות ,איך להזמין יין במסעדה ואיך לרכוש יין בחנות טעימת יינות מתיישנים . התאמת אוכל ליין

מפגש 5

סיור ביקב בוטיק

קורס מעמיק בעולם היין

מתאים לכל מי שעבר קורס מתחילים או מגיע עם רקע בתחום היין ומעוניין להעשיר את הידע שלו ולצלול לעומק עולם היין.
דרך טעימות עיוורות של כ30 סוגי יינות, חלקם יינות ברמה מאוד גבוהה נחדד את החך והידע.
הקורס בן ארבעה מפגשים של שעתיים, מתקיים פעמיים בשנה במרכז הארץ

פירוט המפגשים:

מפגש 1

צרפת ואזורי היין שלה

מפגש 2

איטליה ואזורי היין שלה

מפגש 3

חלק ראשון: טעימה השוואתית שמפניה מול קווה
חלק שני: הטרואר הישראלי

מפגש 4

פורום שיפוט יין דרך טעימה עיוורת ( כמו בתחרות) והתאמת יין לאוכל ( מעשי)

סיורי יקבים בארץ ובחו"ל

סיור יין בארץ

מורן עשור תלווה אתכם במסלול מיוחד בגליל המערבי
ובהרי יהודה.
נסייר ביקבי בוטיק, נטעם יינות טובים וגבינות איכות, נפגוש את הייננים עצמם, נשמע סיפורים מעניינים על התפתחות תרבות היין בארצנו ונלמד את טקס טעימת היין וכל זאת בנופים קסומים ונקנח בארוחה טובה במסעדה.

הסיור מתאים ליחידים ולקבוצות
המסלול והמחיר בהתאמה אישית

סיור יין לחבל בורגון בצרפת

חמישה ימים קסומים באחד מאזורי היין המרתקים בצרפת
:הטיול יכלול לינה באחוזה יוקרתית ומעוצבת משנת 1830
ארוחות גורמה ביניהם במסעדת כוכב מישלין, סיורים בקוט דאור, שבלי, קוט דה בון והסביבה הכוללים טעימות יין
מלווים בסיפורים.

מובטחת הנאה וחוויה ייחודית
הכול באווירה אינטימית

סדנאות יין

סדנת יין בת שעה וחצי בהתאמה אישית, בנושאים מגוונים:

מהכרות עם עולם היין עד אזורי יין באירופה, המפגשים מתאימים לאירועים חברתיים כמו חגיגת יום הולדת, גיבוש צוות, או פעילויות של אגודות סטודנטים וועד עובדים.
הסדנה היא חווייתית במהלכה המשתתפים יתנסו בטעימות עיוורות של מגוון יינות איכות תוך כדי חידוד החושים.
הסדנאות מתקיימות בכל הארץ והמיקום לבחירתכם מסלון ביתכם, יקב, חדר יין, אולם הרצאות עד לשיט ביאכטה.

ייעוץ וליווי מסעדות

עולם היין בישראל הינו דינאמי ומתפתח, נפתחים יקבי בוטיק המייצרים יין ישראלי מצוין וכן מתפתחת תרבות שמעלה את צריכת היין והידע.
דבר המהווה צורך בעדכון של תפריטי יין באופן שוטף והדרכה של הצוות בהתאם על מנת לשמור על מקצועיות ומתן שירות גבוה.

כמו כן עדכון של מרתף היין הן למסעדה והן לפרטיים\אספנים.

מתוך הניסיון שצברתי עם השנים בתור סומליה במסעדות בהם ניהלתי מחלקות יין, אני שמחה לתרום את שירותיי המקצועיים למסעדות במגוון אופנים:

בניית תפריט יין
ניהול משא ומתן מול ספקים
הכשרת צוות עובדים
הכשרה וליווי
הדרכות יין

מבין לקוחותיי:

אדלינה, מסה, ננה בר, טרנטינו, פרנג'ליקו, ויקי קריסטינה, אורי בורי, אתניקה, ג'מילה, הרמיטאז', איטליאנו, באשר פרומז'רי.

השרות מוצע גם באופן פרטי לאספנים. ייעץ וליווי, הערכות מחיר למרתפי יין-קניה או מכירה.

חדשות

אודות

MORANE ASSOR

קורס יין

קורס הכרות עם עולם היין

פירוט המפגשים:

מפגש 1

מפגש 2

מפגש 3

מפגש 4

מפגש 5

קורס מעמיק בעולם היין

פירוט המפגשים:

מפגש 1

מפגש 2

מפגש 3

מפגש 4

סיורי יקבים בארץ ובחו"ל

סיור יין בארץ

סיור יין לחבל בורגון בצרפת

סדנאות יין

סדנת יין בת שעה וחצי בהתאמה אישית, בנושאים מגוונים:

ייעוץ וליווי מסעדות

צרו קשר